BRZO i LAKO
U proljeću uživajte zdravi i poletni
Barem jednom tjedno pokušajte na svoj jelovnik uvrstiti ribu, morsku ili slatkovodnu ali i morske plodove uz obilje povrća, salata i voća. Ne zaboravitre uživati u toplim i krepkim juhama i varivima, a kolače zamijenite voćem. Ako se baš nikako ne želite odreći mesa, priuštite si lagan obrok od pilećeg ili purećeg bijelog mesa. U proljeću uživajte zdravi i poletni.
Piše: Republika.eu
Šaran s povrćem
Sastojci: 1,5
kg šarana, 2 crvena luka, 1,5 šalica riže, dvije naribane mrkve, dvije
parike, žlica peršinova lista, sol, papar, maslinovo ulje.
Priprema: Šarana očistiti, malo urezati i izutra i izvana natrljati solju, paprom, peršinom i maslinovim uljem. Protvan pouljiti i na dno poslagati na listiće rezan luk, a potim rižu i povrće koje ste prema želji začinili i promiješali. Na rižu položiti šarana i zaliti vodom tako da se pokrije riža. Nakon 30 minuta pečenja šarana premazati s malo maslinovog ulja. Peći sat vremena na 180°C. Kad je sve gotovo polako sa dvije velike žlice izvaditi šarana sa riže na pladanj, a prema želji posuti i s malo češnjaka. Umjesto cijelog šarana možete poslagati i komade ribe, a na isti način pripremiti pastrmku, soma ili smuđa.
Lazanje sa
sirom i špinatom
Sastojci: 50 dg svježeg sira, 3 dl kiselog
vrhnja, 20 dg smrznutog špinata, 1 jaje, sol, papar, 2 dl mlijeka, pakovanje
listova za lazanje.
Priprema: Špinat odmrznuti i ocijediti od vode ili svježi blanširati i nasjeckati. Sipati sir, pola kiselog vrhnja u zdjelu, dodati jaje, malu žličicu šećera, posoliti po ukusu promješati i dodavati špinat mješajući. Kad je smjesa sjedinjena, maslacom namastiti protvan i slagati listove lazanja, koje smo prethodno malo potopili u mlijeku iako je najbolje uzeti listove koji se ne trebaju prethodno kuhati. Smjesu od sira i špinata nanijeti na listove, poklopiti sljedećim listovima. Na kraju, zadnje listove kojima poklapate lazanje bogato premažite sa kiselim vrhnjem koje po želji možete malo zasoliti. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 45 do 50 minuta na 175°C.
Cušpajz od kelja
Sastojci: Približno kilogram kelja, četiri krumpira, 1 veća mrkva, 3 češnja češnjaka, 2 žlice ulja, sol, papar, peršin, žlica brašna, malo kima, žlica crvene paprike.
Priprema: S glavice
kelja odstranite deblji dio i razrežite je na osam dijelova. Kratko prokuhajte
u slanoj, kipućoj vodi, da povene. Na malo ulja zagrijte sjeckani češnjak,
dodajte mrkvu izrezanu na male kockice, a potom malo veće kockice krumpira. Malo
pobrašnite, dodajte crvenu papriku i dodajte kelj. Zalijte hladnom vodom da
pokrije povrće. Začinte solju, paprom, s malo mješavine začina i dodajte
nekoliko zrna kima. Kuhajte još dvadesetak minuta dok krompir ne omekša. Želite
li da keljuostane lijepa zelena boja, za vrijeme kuhanja nemojte poklapati
posudu.
Grah juha s
trgancima
Sastojci: 15
dg graha, ulje,e, 3 dag suhe slanine, 3 dg luka, 1 dg češnjaka,
1 dg sitne paprike, 3 dg brašna, soli, papra, ½ dl kiselog vrhnja, peršinov list, 15 dag korjenastog povrća. Za trgance: 10 dag brašna, jaje, sol.
Priprema: Grah očistiti, oprati i staviti kuhati zajedno s nasjeckanim
lukom i češnjakom, mrkvicom, peršinom i kockicama suhe slanine. Kad se grah
dobro skuha, djelomično i raskuha povezati ga zaprškom sa sitnom paprikom.
Tijekom sezone kod kuhanja graha dobro je dodati i po jednu manju svježu
papriku i rajčicu. Desetak minuta pred kraj dodati začine i ukuhati trgance. Prije
iznošenja na stol u juhu umiješati vrhnje i posuti kosanim listom peršina.
Trgance je
lako pripremiti. Umijesite tijesto od brašna, jajeta i soli, a po potrebi
dodajte vrlo malo vode. Razvaljajte i neka se malo posuši. Trgajte male
komadiće tijesta i zakuhajte u juhi. Trgance možete skuhati i u slanoj vodi, pa
poslužiti s komadićima tunjevine i drugog povrća, umakom od rajčice ili ih
zapeći s malo vrhnja i sira.
