Gastro

IDEJA ZA DANAS

Pečena riba u pivskom tijestu

Petak je dan za ribu. Ovako tradicionalno pripremljenu vole stari i mladi, a zašto bjeljanjak ide u pivsko tijesto par sekundi prije pečenja, saznajte u jednostavnom receptu koji vam donosimo...

Riba u pivskom tijestu   FOTO:Coolinarika.com
Piše: Repuublika.eu / Coolinarika.com

Sastojci:

800 g fileta oslića, limunov sok, sol, svježe mljeveni papar, vegeta, ulje za prženje

Za pivsko tijesto:

250 g brašna, 200 ml piva, 2 jaja, 2 bjeljanjka, sol

Priprema:

Riblje filete narežite na 3 do 4 cm duge komade. Marinirajte ih limunovim sokom, svježe mljevenim paprom, soli i Vegetom. Pivsko tijesto pripremite na sljedeći način: brašno, jaja, sol i pivo izmiješajte u glatko tijesto. Zdjelu pokrijte i ostavite tijesto 15 do 20 minuta mirovati. Zatim ga ponovno izmiješajte i dodajte snijeg od dobro ohlađenih bjelanaca koje niste prečvrsto istukli. Kuhačom ga umiješajte u tijesto. Marinirane komadiće ribe osušite upijajućim papirom kako bi tijesto što bolje prianjalo uz ribu. Zatim vilicom svaki komad ribe umočite u tijesto i stavite pržiti u vruće ulje. Kad tijesto poprimi zlatno žutu boju i postane hrskavo, izvadite ribu na upijajući papir.

Posluživanje:

Pripremljenu ribu poslužite odmah, još vruću, s ploškama limuna, domaćim umakom od vrhnja ili remuladnim umakom i salatom po želji.

Izvor: Coolinarika.com