Gastro

BRZO I LAKO

Ljepota malog zrna riže

Kada imate malo vremena za pripremu obroka nemojte odustati i posegnuti za narescima i namazima u hladnjaku. Pripremite ukusan rižoto s povrćem, morskim plodovima ili gljivama. Čovjek poznaje rižu već više od 5000 godina, pradomovina su joj Indija i Kina, a uz pšenicu najvrjednija je žitarica na svijetu.

Piše: Republika.eu

Riža s tikvicama

Sastojci: 250 g riže, 500 g tikvica, 5 žlica maslinova ulja, 20 g maslaca, dva ili tri mlada luka, 3 češnjaka, sol, papar, 1 povrtna ili kokošja kocka za jušni temeljac, ½ dl bijelog vina, kosani peršin, parmezan.

Priprema: Mlade tikvice operite, osušite i narežite na kockice, a mladi luk na kolutiće. Na hladno maslinovo ulje stavite luk, izgnječeni češnjak i tikvice, izmiješajte pa zajedno propirjajte. Dodajte rižu, kratko propirjajte, kokošju kocku otopljenu u vodi, malo soli, papar i zalijte s oko 700 ml vode. Dobro promiješajte i poklopljeno polako kuhajte. Rižu povremeno promiješajte. Kad napola omekša, dodajte bijelo vino i nasjeckani peršin. Kada je riža gotova maknite s vatre. lagano umiješajte maslac da bude kremasta i poklopite da odstoji 2-3 minute.

Na isti način možete pirjati male kockice mrkve i celera te grašak sve dok ne omekša, a potom dodati rižu. Jelo je gotovo za dvadesetak minuta, a po osobi potrebno je približno 8 - 9 dag riže.

Kako savršeno skuhati rižu?

Najjednostavniji način da odredite omjer vode i riže je da na 1 šalicu riže dodate 1,5 šalicu vode.

Dodati šalicu riže u posudu. Uliti čašu i po hladne vode, poklopiti posudu i staviti na zagrijanu ploču na srednju temperaturu. Tako kuhati 15 minuta, skloniti s ploče i poklopljenu rižu ostaviti da odstoji 15 minuta. Ako tako pripremate rižu kao osnovu za druga jela, za vrijeme kuhanja ne dižite poklopac i ne miješajte, a zrna se neće zalijepiti. Potrebne začine dodajte poslije.